探讨|吴地习俗之生活习俗-渔文化传播


在江南水乡妇女服饰中,太湖渔民对有利生产、方便生活的塌裙、包裤特别青睐。
妇女一年四季都围用青布制作的两边有裥、长至小腿的捐裙。这样既可保暖又可避脏,捉鱼时不挂缠,又便于存放东西;方便时还可用它遮羞。包裤又称“笼裤”,用蓝色土布制成,深档大腰,前后打密裥,大裤脚管,腰下有空插袋,正反可穿。由于包裤穿着舒适,可缩手保暖,能过风不挂缠,男子不论劳动、作客全年都穿。
夏季则穿赭色拷布制成的短裤、背心,耐湿、耐穿、凉爽、易干。男渔民夏戴草帽,冬戴毡帽;女的则戴包头巾,既可遮阳避雨,又可挡风保暖。
在网索满船、天水相连的环境中作业,稍有不慎,轻则影响生产,重则产生伤亡。《淮南子》云:“九疑之南郭采洁菜花病,陆事寡而水事众,于是民人断发文身。”断发可避挂缠之苦,文身可防水族之患。
如今橱裙、包裤、帽子则取代了“断发文身”防挂缠的功能,适宜水上作业。因此,这些衣着在渔民中长盛不衰。从中亦可看到吴越族“断发文身”的“国俗”在渔民衣着上的影响。


水产是吴地人民的主要食品之一。《博物志》云:“东南之人食水产,西北之人食陆畜。”吴地人民普遍好食鱼虾。同时吴地四时鱼鲜、鱼馔又名扬四方。
谚云:“正月塘里肉头细,二月桃花桂鱼肥,三月甲盏补身体,四月鲥鱼加葱须,五月白鱼吃肚皮,六月鳊鱼鲜似鸡,七月鳗鲡酱油闷,八月鲤鱼只吃肺,怒气冲天九月鲫鱼要塞肉,十月草鱼打牙祭,十一月鲢鱼汤头肥,十二月青鱼要吃尾。”
渔民食鱼注重原汁原味。鱼不去鳃,鱼内不洗,带血烧成的酱烧鱼鲜嫩无比,即古代的“炙鱼”;口味独特的“活炝虾”、“炝鱼片”,古称“鳐鱼”;日常的“乾蒸鱼”,香溢满船,即塍玉所食的“蒸鱼”。
尤其是“梅鲚鱼粥”,将整鱼与粥同煮,不腥,不腻,鲜美绝伦。但食法令人生畏,将鱼在口中从头向尾一抹,即剔出整条鱼骨和内脏。若不经过长期实践,难以享此口狂扁小豆丁福。从淡季时食用的“醉鲤片”、“风鱼干”中,尚可找到古代“鲞”、“蚱鱼”的影子。用针口鱼制成的“烙鱼”,即古代的“漉鱼”,后称“贡鱼”,延称至今墨菲的战争。
渔民吃鱼有种种规矩和忌讳。节庆时,老大吃鱼头,挡橹吃鱼尾,下肩舱吃中段。吃鱼时,鱼不能翻身,不能挪动鱼碗;吃完后不能将筷子搁在碗上,要轻扔在舱板上,最好滑动一下,表示顺风顺水。
过年时鱼不能吃完,以示“年年有余”;宴席上全鱼错嫁王妃,只看不吃,以喻“喜庆有余”。渔民们信奉“小孩吃了鱼头会捉鱼,吃了鱼尾会摇船,吃了鱼翅会游泳”的传统说法;忌吃鱼籽,说是吃了鱼籽人会变笨;吃了鱼脸“无情肉”会“眼空浅”(吝惜)王朱筱寅,产妇用鲫鱼汤开奶、催奶,俗称“鲫鱼头里三分参”。
鱼头上两根等腰三角形的鱼骨为“鱼仙人”,常用来占卦,掷在桌上直立太乙天寰录,则表示大吉大利。
洞庭山岛宴席全鱼规矩独特,要两尾成双一盆。厨师双手敬鱼时要喊“鱼来了”,首席则起立还礼,回敬说;“余(鱼)在府上。”然后厨师把鱼端回厨房,如此循环敬鱼。
全鱼既忌吃,又忌漏桌。吃了意味断交,漏敬则怠慢客人。如厨师疏忽漏敬了鱼,东家不仅不付工钱,厨师还要赔礼道歉;如敬鱼不漏桌,厨师则可得到一笔颇丰的“喜钱”,一般以一盆鱼的价值乘以桌数来计算。
庆典敬神,必备鲤鱼.与猪头、全鸡称“三牲”。行聘“送盘”,选用鲤鱼渣王作妃,称“鱼盘”。选鲤鱼为供品与唐代忌讳皇帝姓有关。
《酉阳杂俎》:“国朝律,取鲤鱼即宜放,仍不得食,号赤鲜公,卖者杖六十,言鲤为李也。”于是,逐渐演变为神鱼,有“鲤鱼跳龙门”之说黑子野太助,视鲤鱼为宜男之兆,故大部分用于祭祀和放生。
祭祖忌用黑鱼,谓子孙要出“黑乱头”,如一时无鱼,则用鱼状蛋饺代之。“斋土地”则选用黑鱼,取黑鱼可在土中生存之意火力银电v。居丧之家不吃鲢鱼,以避“连”字之嫌。


吴地渔船大多是连家渔船,它是渔民家居之处,融会了吴民居“明堂、暗房、亮灶”之习俗。太湖渔船载重六七十吨,船强宽畅,居住舒适。
以船楼为界,前部是作业、祭典区,后部为起居生活区。船楼舱面宽畅明亮,相当于民居的厅堂,是吃饭、会客之处;下面是房舱,朝船尾处是正房,按先东后西“品”字形安排床位,床与床之间用移门分隔成独立的单元。
主(大)桅前的舱面是“大板面”首席,是赕佛庆典的场所;二桅前舱面为“头板面”,是祭祖等活动的地方。婚宴时“娘舅靠大桅,姑夫倚二桅”。
太湖渔船妇女禁忌比内河“夫妻船”多。妇女被称为“后半只”,不能随意到渔船前部去,不能跨越网、缆,不能袒胸露背、穿短裤。
媳妇进船后,负责全船做饭,直至弟媳婚进后接替,最小的媳妇由姬媳接替,依此循环。
这一方面是“男尊女卑”的封建思想影响,而更重要的是捕捞以男子为主,妇女因经济上的依附失去了政治上的平等和独立。
船上单身男性则集中住在船的前部,长期同居一船,活动空间较小。这些禁忌成了具有一定约束力的道德规范牛胜男,对“一夫一妻婚姻制”起到一定的保护作用。
渔船的建造是渔民生活中的一件大事,其仪式十分隆重,既有吴地建房喜庆、祝愿的程式,又有海船豪放浓重的祈神色彩。从开工到下水,计有三次庆典。
(一)“开工”。择定吉日良辰,先敬鲁班诸神,祝词有“满杯先敬天和地,再敬太公和鲁班,开工喜逢黄道日,完工巧遇红运时”。然后,工匠锯一段木头,用红纸包后交船东珍藏,并说“恭喜打船顺利,财源茂盛”等口彩。船东则发“喜钱”,宴请工匠和宾客喝“开工酒”。
(二)“定圆”。又称“定星”。黎明前由工匠与船东(或船东的长子)在船底板上弹一条中心线,称“定星”,拉线者即为该船的法定继承人。然后在船底上敬神,称“斋利市”,口说“日出东方喜连连,章慕良鲁班差我到船前,恩光降下千年富。荣华富贵万万年”等吉庆话,祈求“生意兴隆,万事如意”。最后上船梁,办“定圆酒”,宴请工匠和亲朋。
(三)“下水”。新船打好后,在各部显要位置贴上红对联。船楼两旁是“生意兴隆通四海,财源茂盛达三江”;船头是“船头无浪多招宝,船后生风广进财”。
大桅到五桅分别是“大将军八面威风,二将军日行千里,三将军舵后生风,四将军追风赶月,五将军五路财神”。
船楼前是“船楼外清风明月.中舱内积玉堆金”,后为“前程远大,后步宽宏”。黎明在船头敬神后“上利市头”,又称“钉喜钉”,即将四颗八角锤形带红绿绸的喜钉钉在船头上,边钉边说“新打快船两头翘,顺风顺水生意好,今日领来财神路,荣华富贵节节高”等口彩,同时向船内“抛仓钱”。船东送喜钱,鸣放爆竹、鞭炮,众人将船推入河中,并一起从船梢向船头泼水,边泼边喊“顺风顺水”。
最后宴请工匠和宾客。亲朋则送礼祝贺。造船过程中张织云,完工下水时敬神最隆重,宴席最丰盛,宴请的宾客也最多。


吴地湖泊众多,河港遍布,渔民出门常以舟代步,船成为渔民的主要交通工具。太湖渔船依靠风力行驶,因而刮风关系到渔业丰歉和航行安全。
而吴地民间有着丰富的测天经验,所谓“江西人识宝,江南人识天”。渔民在长期实践中摸索到了刮风规律,但在自然现象未被认识时,他们往往把刮风看作是神的恩赐和老天的安排,于是按照吴地沿用农历和节气的习惯,将刮风时间与神的诞生及节气联系在一起。在前后一二天内,要刮六七级的大风,渔民称之为“风信”、“风报”或“报头”。他们总结全年有20个风信,具体是:
正月十二 开印报
正月半 三官报
二月初二 土地报
二月初八 张大帝报
二月十九 观音报
二月廿八 老和尚过江
三月初三 芦青报
三月廿三 天妃娘娘报
四月二十日谷雨报
五月六日 立夏报
九月初九 重阳报
九月十三 皮匠报
九月十九 观音报
九月廿六 一头风
十月初五 五风信
十月半 三官报
十月三十 黎星报
十一月八日立冬报
十一月廿二小雪报
十二月七日 大雪报
全年20个风信中,一到五月有l0个,九到十二月有10个,六到八月是空白,其中二月和九月各有4个风信,这亦符合吴地刮风的自然规律。至今这些“风信”仍作为预测风力的主要依据,而且准确率较高。
来源:网摘
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